알고싶은이야기

김장철이 다가오면 가장 중요한 고민 중 하나는 바로 젓갈 선택입니다.김치의 깊은 맛과 숙성 정도를 좌우하는 핵심 재료이기 때문에,새우젓·멸치액젓·까나리액젓의 차이와 활용법을 정확히 아는 것이 정말 중요합니다.🦐 새우젓 — 감칠맛과 숙성의 핵심김장김치에 가장 기본적으로 들어가는 젓갈은 바로 새우젓입니다.잘게 간 새우를 소금에 절여 발효시킨 것으로, 특유의 달큰하고 짭조름한 맛이 김치의 감칠맛을 극대화합니다.주원료: 새우 (육젓, 추젓, 오젓 등)맛 특징: 달콤하면서 짭조름, 부드러운 감칠맛김장 활용법:김치 속재료 버무릴 때 넣으면 숙성 촉진김치의 신맛 완화 및 풍미 강화겉절이, 열무김치, 백김치에도 잘 어울림💡 김장용 팁:배추 20kg 기준으로 육젓 약 400~500g이 적당하며,소금 간을 너무 세게 ..

11월, 김장철이 돌아왔습니다.올해도 “김장배추 40포기면 얼마일까?” “양념 비율은 어떻게 맞출까?”궁금해하시는 분들이 많죠. 김장배추 40포기 기준 가격, 양념재료 비율, 황금레시피, 총비용까지한눈에 볼 수 있게 정리했습니다.🧂 1. 김장배추 40포기 기준 가격 (2025년 시세)2025년 기준, 김장배추 가격은 기온·수확량·산지별 차이로 조금씩 다릅니다.40포기 기준 생배추 약 130kg, 절임배추는 45~50kg으로 계산하면 됩니다.구분 시기 단가(1포기당) 총금액(40포기 기준)직접 절임 11월 초~중순 약 2,000원 약 8만 원절임배추 구매 11월 중~말 3,000~3,500원 약 12~14만 원농협/하나로마트 예약 10월 말~11월 초 2,700원 약 11만 원산지직송 택배 20kg 기준..

올해도 어김없이 김장철이 다가왔습니다.매년 이맘때가 되면 “언제 김장을 해야 가장 맛있을까?” “배추랑 무 가격은 얼마나 할까?”“올해 양념 재료는 얼마나 준비해야 하지?” 같은 고민이 시작되지요. 1. 2025년 김장 적정 시기기상청 발표에 따르면, 김장하기 가장 적정한 시기는수도권·중부내륙지방: 11월 하순 ~ 12월 초 남부지방·동해안·서해안: 12월 상순 ~ 중순 남해안 등 더 따뜻한 지역: 12월 중순 이후도 유리하다는 안내도 있습니다. 또한 지난해 대비 옛날보다 김장 적정 시기가 약간 늦춰지는 경향이 있다고 언급돼 있어, 2025년에는 작년 대비 조금 더 여유를 두는 것이 좋을 수 있습니다. 같은 맥락에서 “조금 늦게 김장을 하면 가계 부담이 줄어든다”는 조언도 있습니다. 2. 주요 재료..